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Arquivo da categoria: Comer Bem.

Tudo sobre alimentação, nutrição, dietética, vigor, dietas e receitas.

Mitos sobre nutrição e vigor !

MitosVejam o que as especialistas em nutrição Wendy Repovich e Janet Peterson, membros do American College of Sports Medicine, disseram durante a 11ª Conferência Anual de Saúde e Fitness. Elas citaram os dez mitos sobre nutrição para que os profissionais e as pessoas acabem de vez com conceitos falsos em relação a melhora das dietas e dos treinos.

1. Diabetes tipo 2 pode ser prevenido ingerindo alimentos de baixo índice glicêmico. Altos níveis de glicose não são o que causa diabetes. A doença é causada pela resistência do corpo à insulina. Alimentos com alto índice glicêmico podem causar picos no nível de glicose, mas isso é apenas um indicador da presença de diabetes, não a raiz do problema.

2. Comer imediatamente após o trabalho muscular irá impulsionar a recuperação. Atletas de resistência (endurance) precisam ingerir carboidratos imediatamente após o exercício para repor os níveis de glicogênio, e uma pequena quantidade de proteína para acentuar essa reposição. Isso pode ser feito bebendo um achocolatado desnatado ou um isotônico. A proteína nesse momento não irá ajudar a construir músculos, então, para atletas de força (trabalho anaeróbico), não é preciso comer imediatamente após seu treinamento.

3. Pessoas com síndrome do intestino irritável devem evitar comer fibras. Há dois tipos de fibras, solúveis e insolúveis. Apenas esta última pode ser fonte de problemas. As fibras solúveis, no entanto, encontradas na maioria dos grãos, são absorvidas mais facilmente pelo corpo e podem ajudar as pessoas com a síndrome a prevenir constipações.

4. Ingerir porções extras de proteína é necessário para ganhar massa muscular. A menos que o corredor faça um treino significativo com peso, a proteína extra não terá nenhum efeito. Mesmo uma exigência maior do nutriente em função do treino pode ser suprida facilmente pela alimentação.

5. Suplementos vitamínicos são necessários para todo mundo. Com uma alimentação variada em frutas, vegetais e grãos integrais, quantidades moderadas de proteína magra e quantidade adequada de calorias, não há por que tomar suplementação. Os suplementos vitamínicos são recomendados para gestantes e pessoas com distúrbios nutricionais.

6. Evitar álcool. Moderação é a chave. Todo álcool é um anticoagulante, e o vinho tinto contém antioxidantes benéficos para a saúde.

7. Comer ovos elevará o colesterol. O mito surgiu porque a gema tem a maior concentração de colesterol do que qualquer outro alimento. Porém, não é suficiente para colocar a saúde em risco se houver moderação no consumo. Estudos sugerem que um ovo por dia não elevará o colesterol e será uma grande fonte de nutrientes.

8. Grãos marrons são de produtos integrais. Corantes e aditivos marrons podem dar aos alimentos a aparência de serem integrais. Ler os rótulos é boa dica para se certificar. Ingerir cerca de 90 g por dia de grãos ajuda a reduzir o risco de doenças do coração e diabetes.

9. Beber oito copos de água por dia. É preciso repor o líquido perdido a cada dia, durante a respiração, a excreção e no suor, mas isso não significa beber dois litros de água diariamente. É difícil medir a quantidade exata de água ingerida em bebidas e na alimentação. Um indicativo é a urina, se estiver amarelo escuro, beba mais água.

10. Comer carboidrato engorda. Cortar os carboidratos da dieta pode ter um benefício de redução de peso no curto prazo, devido à perda de líquido; mas comer carboidrato com moderação não ocasiona um ganho de peso diretamente. O corpo usa carboidrato como fonte de energia e um período sem ele pode causar cansaço e letargia.

 
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Publicado por em 23/09/2009 em Comer Bem.

 

RECEITAS !!!

SaladadeLulasSalada de lulas

Ingredientes:

300 gr de lula em anéis; 1 cebola roxa fatiada; 2 tomates italiano picados; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem; 1 colher (sopa) de aceto balsâmico; sal a gosto; pimenta-do-reino branca a gosto; salsinha para decorar; 12 unidade de torradas.

Modo de preparo :

Aqueça uma panela com pelo menos 1 litro de água. Quando estiver em plena fervura, acrescente o bicarbonato de sódio e imediatamente após, os anéis de lula. Deixe que cozinhem cerca de 1 minuto. Retire, escorra os anéis e reserve. Depois que esfriar, misture em uma saladeira os anéis, cebola roxa fatiada, tomate picado, o azeite e o balsâmico. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa bem. Decore com salsinha picada e sirva acompanhado de torradas.

 
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Publicado por em 07/09/2009 em Receitas.

 

RECEITAS !!!

salpicao_frangoSalpicão de Frango com Uva passa

Ingredientes :  2 unidades de filé de frango cozidos e desfiados ou 500gr de frango defumado; quanto desejar de salsinha; quanto desejar de uva passa branca; quanto desejar de suco de limão; 2 unidades de maçã em cubos médios; 2 unidades de cebolas picadas; 1 unidade de pimentão vermelho em tiras; 1 unidade de pimentão verde em tiras; 2 unidades de cenouras raladas; 1 talo de salsão em tiras; quanto desejar de azeite; sal a gosto; quanto desejar de maionese; quanto desejar de batata palha

Modo de preparo : Os ingredientes são crus, menos o frango. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixe na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir coloque batata palha por cima ou em volta do salpicão

 
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Publicado por em 01/09/2009 em Receitas.

 

Asas de frango – Isso é perigoso

asa_de_frangoRecebí esse e-mail de uma amiga e fiquei intrigado, não tenho como comprovar cientificamente o que ela está tentando provar, mas penso que seja a pura verdade. Eu particularmente não como asa de frango, embora ache uma delícia, pricipalmente se for feita na braza. Sei que a melhor parte do frango é o peito sem pele, que é uma carne branca e pobre de gorduras. De qualquer forma resolvi publicar para que meus leitores tomem conhecimento.

Asas de frango – Isso é perigoso

Evite comer asas de frango com muita frequencia – as mulheres; especialmente: uma história verdadeira…! Uma amiga minha recentemente teve um inchaço no útero e foi submetida a uma operação para remover o cisto. O cisto removido estava cheio de sangue de coloração escura. Ela pensou que ficaria curada após a cirurgia mas estava redondamente enganada. Uma piora ocorreu poucos meses depois. Assustada, ela procurou seu ginecologista para uma consulta. Durante a consulta, seu médico lhe fez uma pergunta que a deixou perplexa. Ele perguntou se ela era uma consumidora frequente de asas de frango e ela respondeu que sim, se perguntando como ele conhecia o seu hábito alimentar. Veja bem, a verdade está nessa era moderna; os frangos são injetados de estereoides para acelerar seu crescimento para que possam suprir a necessidade da demanda da sociedade. Esta necessidade nada mais é do que a necessidade de alimentação. Os frangos que são injetados de estereoides são geralmente espetados no pescoço ou nas asas. Por essa razão, são nesses lugares que existe a maior concentração de estereoides. Estes estereoides tem efeitos terríveis no corpo já que aceleram o crescimento. Isso produz um efeito ainda muito mais perigoso na presença de hormônios femininos, ele deixa as mulheres ainda mais vulneráveis ao crescimento de cisto no ovário. Por isso, eu aconselho as pessoas lá fora a controlarem suas dietas e diminuirem a frequencia do consumo de asas de frango! As pessoas que receberam este e-mail, por favor, repasse-o para seus amigos e para os entes queridos. Tenho certeza que ninguém quer vê-lo ou vê-la sofrer! Atenciosamente, Sharon How

 

 
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Publicado por em 01/09/2009 em Comer Bem.

 

RECEITAS !!!

Bolinhos de arrozBolinho de arroz com espinafre

Ingredientes : 2 xícaras (chá) de arroz cozido; 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 3 colheres (sopa) de leite; 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó; 1 colher(sopa) de cebola picada; 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado; quanto baste de óleo de soja para fritar.

Modo de preparo:

Bata o arroz rapidamente no liquidificador ou amasse com um garfo. Junte todos os outros ingredientes e misture bem. Em uma frigideira, aqueça o óleo para fritar. Pegue colheradas da mistura e coloque gentilmente no óleo quente. Quando os bolinhos estiverem dourados, retire com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre papel-toalha. Sirva a seguir.

 
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Publicado por em 26/08/2009 em Receitas.

 

Um alimento nocivo !

granjaUm alimento que envelhece e produz câncer !

Em meados de 1998, foi registrado um fato inédito da história da medicina, na região de Senhor do Bonfim: uma criança do sexo feminino se menstruou ao completar 03 meses de vida. A mãe, aflita, conduziu o bebê aos médicos, em Salvador, onde os exames de laboratório acusaram que a criança nasceu com excesso de hormônios sintéticos, no seu organismo. Os médicos concluíram que a citada criança poderá entrar no período de menopausa ao completar 18 anos a 20 anos, e a partir de 34 anos poderá ser portadora de esteoporose e desequilíbrios hormonais. Ao ser entrevistada pelos médicos, em Salvador, a mãe da criança revelou que,tão logo saiu grávida, entojou todos os alimentos, e durante toda a gestação, comeu somente arroz com frango de granja (foto), nas três refeições diárias. Então, os médicos concluíram que os hormônios sintéticos que fazem parte da alimentação das aves, nas granjas, foram os responsáveis pelo envelhecimento prematuro da criança, que veio a se menstruar aos 03 meses de vida, como também, nasceu com púbis e seios desenvolvidos. Em situação semelhante, encontra-se, em Jacobina, uma criança de seis anos de idade, que já possui tudo de uma mulher adulta:seios e quadris desenvolvidos, púbis e ciclo menstrual. Em razão dos hormônios sintetizados e antibióticos que fazem parte da ração com a qual as aves de granja se alimentam durante24 horas ininterruptas, pelo período de 45 dias, quando se dá o abate, as pessoas que consomem o frango de granja envelhecem antes do tempo, e contraem cistos e tumores na mama, no colo do útero, nos ovários femininos e na próstata masculina. Segundo estatísticas divulgadas pela Organização Mundial de Saúde:os tumores de mama atingem 550 mil mulheres por ano.. Os tumores do colo de útero atingem 240 mil mulheres, e dos ovários, 220 mil, além dos tumores de próstata, que matam 50 mil homens, por ano. Além de contribuir para envelhecer precocemente, o frango e os ovos de granja contribuem para aumentar o índice de osteoporose, visto que, em cada quilo de frango ou a cada 6 ovos de granja, o seu consumidor perde 800 mg de cálcio. Os anti-ácidos, como Sorrisal e Sal de Frutas, que são usados pelos comilões gorduras e pelas bebidas alcoólicas, causam, também, osteoporose a médio ou longo prazo. Os frangos de granja não passam de “pintinhos inchados”. Tais aves envelhecem rapidamente e, por essa razão, são abatidas antes de completar 45 dias de vida. Se o abate ocorrer depois dos 45 dias de vida, elas contraem tudo isso, começando debaixo das asas. Isto indica que a ave está com leucemia, ou câncer no sangue. Diante de tudo isso, quem consome o frango de granja está comendo uma carne contaminada de pus, tumores e células cancerosas. Esta é a razão do surgimento dos cistos e tumores nos seios, no útero e nos ovários femininos, como também, na próstata masculina, além do envelhecimento precoce. Portanto, a carne de frango não é uma boa substituta para quem resolver deixar de comer carne vermelha. Fonte:O Reformador – jornal Alternativo – Edição 29/Março a Abril de 2004.

 
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Publicado por em 23/08/2009 em Comer Bem.

 

RECEITAS !!!

pizza_frigideiraPizza de Frigideira Light 1 tablete (15 g) de fermento biológico; 1 xícara (chá) de água morna; 1 colher (sopa) de margarina light; 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral; 1,5 xícara (chá) de farinha de trigo; sal a gosto

Ingredientes para a massa :

Ingredientes para o recheio : 200 g de mussarela light; 1,5 xícara (chá) de leite desnatado; 2 colheres (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura : 2 berinjelas médias; 6 tomates pequenos; 2 colheres (sopa) de azeite; sal a gosto; manjericão fresco a gosto.

Modo de preparo da massa : Dissolva o fermento na água morna e junte a margarina, a farinha de trigo integral e o sal e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos. Coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Faça 6 bolas com a massa e abra cada uma delas em formato redondo, bem fino.

Modo de preparo da cobertura e recheio : Corte a berinjela em rodelas e deixe de molho em água e vinagre. Misture 1 colher (sopa) de azeite e um pouco de água em uma frigideira grande funda, acomode as fatias de berinjela, uma ao lado da outra. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos, vire do outro lado e deixe o líquido secar. Vá virando a berinjela até ficar sequinha e grelhada. Reserve. Lave bem os tomates e corte em 3 fatias, coloque o restante do azeite em uma frigideira com um pouco de água e acomode os tomates e o manjericão, deixando que fiquem grelhados. Recheio : bata os ingredientes no liquidificador ou processador e leve ao fogo até engrossar. Coloque um disco de massa em uma frigideira média revestida com o antiaderente, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos. Vire do outro lado, espalhe um pouco do recheio, enfeite com a berinjela e os tomates, tampe e deixe mais 5 minutos para derreter o queijo.

 

 

 
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Publicado por em 20/08/2009 em Receitas.

 
 
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